Giumella. Sano Vegano Toscano

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Aveva aperto da circa un mese la prima volta che siamo state da Giumella. Sano Vegano Toscano recita il pay off di questa gastronomia completamente vegana, che si trova in via Lorenzo di Credi 12r (nei pressi di p.zza Alberti) a Firenze. Siamo state accolte con molta ospitalità da Lucia e Caterina, che ci hanno fatto sorseggiare un bicchiere di vino e assaggiare le loro specialità. Soddisfatte, abbiamo deciso di tornare più volte e siamo ormai clienti affezionate.

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La vetrina del bancone è veramente ricca, variegata ed invitante:

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si possono trovare lasagne condite ogni volta diversamente, verdure sempre fresche e di stagione, polpette e muffin dolci o salati, biscotti, torte, crostate e, quelli che secondo me sono i cavalli di battaglia, i formaggi (spalmabili, tipo mozzarella o da grattugiare) e il seitan (in porchetta, alla pizzaiola o al limone, solo per fare degli esempi).

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cacio vegan

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seitan in porchetta

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Tutte le pietanze sono autoprodotte, cucinate in giornata e contengono ingredienti rigorosamente biologici e a km 0.

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Le ricette sono il frutto delle sperimentazioni di Lucia, ideatrice e titolare del progetto Giumella, che, combinando conoscenze nutrizionali e gusto, dà vita ad alimenti buoni, sani e cruelty free.

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Giumella offre la possibilità di degustare in loco o take away, consigliamo sia ai vegani sia agli onnivori curiosi di farci un salto perché, per quanto ci riguarda, ne vale veramente la pena!

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