Crumble con crema al cioccolato e banane

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Sono quasi due giorni che mi studio il menù per sta sera, abbiamo due onnivore a cena e non voglio deluderle. Penso a mille cose, lasagne, crespelle, dolci con la crema e la frutta… Tornando a casa però Vale mi comunica che entrambe ci hanno dato buca… l’influenza colpisce senza pietà! All’inizio è un po’ una delusione, perché mi entusiasma l’idea di preparare una bella cenetta per le amiche, poi vengo a sapere che siamo invitate a casa di un’altra nostra amica e di certo non possiamo presentarci a mani vuote. La nostra idea era di fare una crema pasticciera con le fragole, poi, una volta al supermercato, i mille stimoli e il fatto che le fragole non siano proprio di stagione, ci hanno fatto stravolgere la ricetta. Il risultato però non è stato niente male!

Ingredienti (8 persone):
400 ml latte di soia
50 g di farina
70 g zucchero di canna
1 bustina di vanillina
200 g biscotti tipo digestive
4 cucchiai di olio di semi di girasole
100 g di cioccolato fondente
2 banane mature
2 cucchiai di cacao amaro

Iniziamo preparando la crema che dovrà raffreddarsi prima di poter farcire il dolce. In un pentolino unite zucchero, farina e aggiungete il latte di soia mescolando con una frusta. Unite poi la vanillina e portate a ebollizione. Spegnete il fuoco, versateci 30g di cioccolato ridotto in scaglie e fatelo sciogliere all’interno della crema. Fate raffreddare. (Se coprite il composto con della pellicola evitate il formarsi di fastidiosi grumi).

Prendete i biscotti e tritateli nel mixer, versateli poi in una terrina, unite i 4 cucchiai di olio di semi e un cucchiaino di zucchero di canna. Amalgamate tutto bene e versate parte del composto alla base di una teglia da forno dal lato di circa 20 cm. Compattate per creare una base. L’altra parte del composto che avanza, invece, versatela in una teglia ma mantenete le briciole, che serviranno per guarnire il dolce. Infornate a 200° per il tempo necessario a far diventare dorati e croccanti i biscotti (circa 5 minuti).

Una volta che crema e base sono pronte non vi resta che tagliare le banane a rondelline sottili e la tavoletta di cioccolato in scaglie e poi comporre il dolce.

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Spolverizzate la base di biscotti con il cacao amaro, versate metà della crema (passata al minipimer poiché una volta fredda tende a compattarsi), le scaglie di cioccolato (non tutte), adagiate le fettine di banane uniformemente su tutta la superficie, la crema che resta e infine guarnite con le briciole di biscotti che avevamo tenuto da parte e con le scaglie di cioccolato.

Se preparate il dolce il giorno prima e lo fate riposare in frigo diventa ancora più buono!

Considerato che nessuno di loro è vegano e del crumble non ne è rimasta traccia, possiamo ritenerci soddisfatte! E voi che tipo di dolce preparate quando volete stupire?!