Guacamole

101 copia

Arriviamo a Roma, per una delle nostre gite toccata e fuga, dopo tre ore di viaggio trascorse dormicchiando (tranne Vale che guidava), chiacchierando con due tedesche che mi hanno contattata su blablacar e mangiandoci i muffin preparati con tanto entusiasmo la sera prima. Siamo talmente stanche ed affamate (i muffin erano giusto una merendina!) che non abbiamo nessuna ispirazione per la cena, ma, vagando per i tanti ortofrutta ancora aperti nonostante siano passate le sette di sera, lo vedo, lì, tra i pomodori e i manghi, che spicca con il suo verde brillante: un allettante avocado! Ogni volta che siamo ospiti dalla nostra amica Elo non riesco mai a esprimere il vero potenziale della cucina vegan – non c’è mai abbastanza tempo per pensare una ricetta, fare la spesa e poi realizzarla – e quindi vorrei stupirla con una cosa semplice, veloce e buona, da spizzicare durante il tempo, che sembrerà non passare mai!, necessario per cuocere la vera cena. I passaggi sono semplicissimi e il risultato è una salsa da gustare con crostini, verdure, patatine… insomma, qualsiasi cosa vi venga in mente! Pronti?

Ingredienti:
1 avocado maturo
1 pomodoro
2 rondelle di cipolla (quella rossa è ancora più buona)
1/2 limone (oppure lime)
sale qb
olio qb

guacamole-ingredienti

Il procedimento è facilissimo, dovete solo avere un po’ di pazienza! Tagliate sia il pomodoro sia la cipolla a dadini piccoli. Private l’avocado della buccia e del seme, riponete la polpa in una ciotola e schiacciatela con una forchetta (va bene che rimangano dei pezzi più grandi, è quello il buono! Non deve essere liscia e omogenea), unite il succo di mezzo limone, 2 cucchiai di olio evo, un pizzico di sale, il pomodoro e la cipolla precedentemente tagliati.
Se vi piace il piccante, potete aggiungere del peperoncino o tabasco.

Mescolate il tutto e iniziate a condirci le vostre fettine di pane tostato!

Risultato? Con il guacamole abbiamo fatto colpo e ci siamo anche placate la fame!

Quali sono le vostre ricette veloci ma d’effetto?!

107 copia